目前做隔墙常见的有红砖墙（属于砌体墙，厚度最薄150MM普通在210-280MM左右）、轻钢龙骨+石膏板隔墙（属于填充墙，最薄可以做到100MM左右）、轻质砖墙（尺寸同上），注意以上尺寸是抹好灰后的厚度。牢固肯定是红砖墙最结实稳定，如果做双层中空的话隔音也比较好。不过在商铺中由于一些实际考量（下文会提到），后两种往往是用的最多的。

不知道你的商铺是几楼，想隔的墙有多宽。商铺一般层高较高（接近或超过3米），如果一楼则不用考虑承重问题，如果在楼上，那么隔断砌墙处最好在下面一层的梁上，墙体要头尾加固，厚度可以做到240MM（前提是墙宽在5米以下）；如果对不到梁的位置，建议还是做到120MM就好。如果你选择侧重隔音效果，那就建议使用轻钢龙骨墙加塞隔音棉、苯板或者页岩空心砖（但是施工质量要求比较高）。

另外，既然是商铺，安全肯定是第一个要考虑的，如果超出合理范围，就算你有再多想法和要求也是空，而世界上并没有完美的东西，所以还是要根据实际出发，同时也可以试着和物业协商一起解决。

关于你隔间卖奶茶的问题，其实很简单。如果这一半做的是食品相关的生意，比如副食品、糕点、水果之类，可以合并经营（最多是增项），最多办个餐饮服务许可证（如果设座位的话）；如果不是食品相关生意，那么就相当于增加一个经营实体，营业执照总要办的，另外还要办理卫生许可证、个体工商户登记手续，加上消防、环保之类的等等。

奶茶店其实不需要座位，你可以尝试在你的经营范围里增项（具体要看你生意的性质和经营范围），办个食品流通许可证就好（就是卖卖零食饮料要办的那种证），然后不要隔墙，预留小小的一块面积给你老婆做奶茶生意。