油纸在烘焙中的作用多样，首先，它可以用作烤盘的垫底，有效吸油并防止食物粘盘，简化清洁过程，尤其是在制作小点心和饼干时，油纸的这一功能尤为重要。在制作蛋糕卷时，油纸是关键工具，它能够轻松地与擀面杖配合，帮助蛋糕卷顺利成形，而它的柔软性是锡纸所无法比拟的。由于锡纸材质硬，不适合这一用途。

此外，油纸还可用于微波炉烹饪，因为它 Unlike aluminum foil, which cannot be used in a microwave, parchment paper is microwave-safe, making it a suitable choice for situations requiring microwave cooking. 在烘焙过程中，例如制作重油蛋糕或芝士蛋糕时，油纸铺在模具上，便于脱模和蛋糕的转移。对于制作戚风蛋糕等需要较高脱模技巧的糕点，油纸同样能提供帮助，放置在模具底部增加了脱模的成功率。